Zencefil

 

Zencefil (Latince Adı: Zingiber officinale), Zingiber Zencefilgiller familyasının örnek bitkisidir. Anayurdunun Güneydoğu Asya olduğu sanılmakta, günümüzde Hindistan ve Malezya ile diğer bazı tropikal bölgelerde yetiştirilmektedir. Ülkemizin iklimi uygun olmadığından Türkiyede zencefil yetişmez.

Çin ve Hindistanda çok eski çağlardan beri bilinen bitki, Avrupaya tüccarlar tarafından getirilip tanıtılmıştır. Zencefil zingiberon, zingiberol, fellandron, borneol, sineol sitrali içeren uçucu yağ ile nişasta, yapışkan bitki sıvısı ve reçine yönünden zengindir. Taze kökleri sökülüp dilimlenerek bazı Uzakdoğu yemeklerine katılır. Kurutulup öğütülerek toz haline getirilmiş kökleri ekmek, tatlı ve pasta yapımında kullanılır.

Zencefil bitkisinin şekilsiz, parçalar halinde bulunan soyulmuş ya da soyulmamış haldeki kurutulmuş kökleri ya da bunların öğütülmüş hali baharat olarak kullanılan kısımdır. Çöreklere katılır. Ayrıca zencefilden gazoz, şarap, turşu ve reçel yapımında da yararlanılır.

Adet sancısı, Regl Ağrıları, grip, ağrılı kramp, soğuk algınlıkları sorunu olan kadınlara Prof. Dr. Ahmet Maranki zencefil çayı tüketmelerini öneriyor.

Ayrıca faranjit, ishal, gaz gibi durumlarda, kan dolaşımını artırmak için, kas hastalıklarında ve romatizmal ağrılarda da bu çay çok işe yaramaktadır.

Zencefil İçeriği

Zencefil yüzde 3 oranında esanslı yağlar içermektedir. Ona özel tadını veren yapısında bulunan Phebylpropanoid adı verilen maddeden gelmektedir. B3 Vitamini, B6 Vitamini, Demir, Fosfor, Kalsiyum, Potasyum, Sodyum, Magnezyum minerallerini içerir.

Zencefil Yararları

• Zencefil bulantıyı önlemekte birebirdir. Özellikle araba, uçak veya gemi tutması olan kişiler zencefil kullanmalıdır. Mide bulantısını geçirir.
• Zencefil kan dolaşımını uyarır ve böylece kanın yüzeysel bölgelere de rahatça ulaşmasını sağlar. Bu etkisi sayesinde, donma vakalarında ısınmayan el ve ayakların ısıtılmasında çok önemli görevler üstlenebilir.
• Öksürük, grip, Nezle, soğuk algınlığı ve diğer solunum yolları hastalıklarında ısıtıcı ve yatıştırıcı etkiye sahiptir.
• Sinir sistemini güçlendirir.
• Mideyi kuvvetlendirir. Asit etkisini azaltır.
• Bağırsak gazlarını giderir, Sindirim sistemini uyarır.
• Serbest radikallerin vücutan atılmasına yardımcı olur, Antioksidan özelliğe sahiptir.
• Kanser oluşumunu önler.
• Kalp kasını kuvvetlendirir.
• Kanı sulandırır.
• Günde bir bardak limonlu zencefil çayının kilo verme etkisi de olduğu söylenmektedir.

Zencefil Yağı

• Soğuk algınlığı, nezle. bulantı, halsizlik durumlarında etkili olur.
• Masaj yağlarında veya banyoda kullanıldığında romatizma, eklem ve adele ağrılarında, kan dolaşımının zayıf olduğu bölgelerde, faydalıdır
• Zencefil Yağı dahilen (içilerek) yatıştırıcı ve gaz söktürücü etkilere sahip bir yağdır.
• Beden ve zihin gücünü arttırır, kusmayı ve ishali önler.
• Karaciğer yetmezliğinde faydalı olur.
• Felçli hastalarda kullanılabilir, Karın ağrılarını giderir, romatizmayı tedavi eder.
• Saça parlaklık verir.

Zencefil Kullanımı, Nasıl Kullanılır?

Et ve balık yemeklerinde baharat olarak kullanılır. Sindirime yardımcı etkisi vardır.

Zencefil çayı: Değirmende inceltilmiş yarım tatlı kaşığı zencefil, bir bardak dolusu soğuk suya eklenir, hafif ısıda kaynama derecesine kadar ısıtılır. 5-6 dakika hafif ısıda kaynatılır ve süzülür. Gerektiğinde bir bardak taze demlenmiş çay soğutulmadan içilir. Özellikle kışın grip, nezle durumunda günde bir bardak tüketiniz.